كم تعرف عن أصل وفعالية التكيلا

نبيذ تيكيلا هو نبيذ مقطر مصنوع من الصبار عن طريق التقطير.هناك أسطورة بين الهنود مفادها أن الآلهة في السماء ضربت التكيلا التي تنمو على سفح التل بالرعد والبرق ، وخلقت نبيذ التكيلا.وفقًا للأسطورة ، من المعروف أن التكيلا كانت في وقت مبكر من الحضارة الهندية القديمة.في القرن الثالث لليوان الغربي ، كانت الحضارة الهندية التي تعيش في أمريكا الوسطى قد اكتشفت بالفعل تقنية التخمير والتخمير.استخدموا أي مصدر سكر متاح في حياتهم لصنع النبيذ.بالإضافة إلى محاصيلهم الرئيسية ، الذرة ، وعصير النخيل الشائع المحلي ، فإن الصبار ، الذي لا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ولكنه أيضًا كثير العصير ، أصبح بشكل طبيعي المادة الخام لصنع النبيذ.نبيذ بولك المصنوع من عصير الصبار بعد التخمير.على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي ، قبل أن ينقل الغزاة الأسبان التقطير إلى مستوى جديد ، حافظت الأغاف دائمًا على وضعها كنبيذ نقي مخمر.في وقت لاحق ، حاولوا استخدام التقطير لتحسين محتوى الكحول في Pulque ، وتم إنتاج الخمور المقطرة المصنوعة من الأغاف.نظرًا لاستخدام هذا المنتج الجديد كبديل للنبيذ ، فقد أطلق عليه اسم نبيذ Mezcal.بعد فترة طويلة من التجربة والتحسين ، تطور الشكل الجنيني لنبيذ الوجبة تدريجياً إلى Mezcal / Tequila الذي نراه اليوم ، وفي عملية التطور ، غالبًا ما تم إعطاؤه العديد من الأسماء المختلفة ، ماركة Mezcal ، نبيذ Agave ، Mezcal tequila ، وأصبحت فيما بعد تيكيلا التي نعرفها اليوم - الاسم مأخوذ من المدينة التي ينتج فيها النبيذ.
كما يوحي الاسم ، فإن المادة الخام الرئيسية لنبيذ التكيلا هي التكيلا ، وهو نبات أصلي من المكسيك.جذعها ضخم.عادة ما يزن الجذع الناضج من التكيلا 100 كجم.غالبًا ما يطلق السكان المحليون على جذعها "قلب" التكيلا.الأغاف "قلب" غني بالعصير ، ومحتوى السكر مرتفع جدًا.المادة الخام الرئيسية لتخمير النبيذ هي السكر الموجود في عصير قلب العشب (البصلة).