يتم اختيار الثلج والعنب في الوقت والمكان المناسبين في نفس الوقت ، مما يخلق طعمًا جديدًا للنبيذ يذهل براعم التذوق لدى الجميع.يحيط الصقيع البارد من شمال البلاد برائحة العنب الحلوة والغنية عندما تنضج ، مما يجعل النبيذ المثلج (نبيذ مثلج) ، لذلك فهو مشهور في جميع أنحاء العالم.، النبيذ الفاخر يتلألأ باللون الذهبي ، مما يعكس إيماءة حساسة ساحرة بين تدفق الضوء والظل.
في الوقت الحاضر ، الدول التي تنتج نبيذ جليدي أصيل في العالم هي كندا وألمانيا والنمسا.أصبح "نبيذ الجليد" من الأطعمة الشهية في سوق النبيذ.
نشأ نبيذ الجليد في ألمانيا ، والعديد من مصانع النبيذ في النمسا المحلية والمجاورة لها قصة أن ظهور النبيذ الجليدي ونبيذ العفن النبيل له نفس التأثير ، وكلاهما روائع طبيعية غير مقصودة.يقال إنه في أواخر الخريف قبل أكثر من 200 عام ، خرج صاحب مصنع نبيذ ألماني في رحلة طويلة ، لذلك فاته حصاد كرمه وفشل في العودة إلى المنزل في الوقت المناسب.
تعرضت مجموعة من العنب الناضج ريسلينج (ريسلينج) الناضج والرائع والحلو لهجوم مفاجئ من الصقيع والثلج قبل قطفها ، مما تسبب في تجميد العنب غير المقطوع في كرات ثلجية صغيرة.كان صاحب القصر مترددًا في التخلص من العنب في الحديقة.من أجل إنقاذ المحصول ، قام بقطف العنب المجمد وحاول عصر العصير لصنع النبيذ.
ومع ذلك ، تم عصر هذه العنب وتخميره في حالة التجميد ، ووجد بشكل غير متوقع أن جوهر السكر في العنب يتركز بسبب التجميد.البخور ونكهته الفريدة ، هذا المكسب غير المتوقع هو مفاجأة سارة.
تم اختراع طريقة تخمير النبيذ المثلج وإدخالها إلى النمسا ، المتاخمة لألمانيا والتي تتمتع بظروف مناخية مماثلة.تسمي كل من ألمانيا والنمسا النبيذ المثلج "Eiswein".تم تناقل عملية تخمير النبيذ المثلج لأكثر من قرنين من الزمان.أدخلت كندا أيضًا تقنية صنع النبيذ المثلج وواصلته.
الوقت ما بعد: يوليو 07-2022